Vi kör vegetariskt ikväll. Kronärtskockor och rödbetor med valnötter och getost. Detta är barndom för mig. Vi åt ofta det under min uppväxt. Nuförtiden är ju flingsalt en basvara också *perfect match*
Simpel efterrätt. Det känns tryggt med Lidl som försäkrar oss att glassen också är vegetarisk.
Kom ihåg!
Om jag köper pringles rosmarin och olivolja får jag ha dem alldeles för mig själv!
Tänk, här sitter jag klockan fyra på altanen och dricker rosé och äter chips. Herregud, det är ju semester!
Idag pannkakor med flytande honung, skivad banan och en balja te.
Med gemensamma krafter har vi skapat en frukostmeny! Först ut var grahamsgröt med rivet äpple, russin och kanel i med apelsinjuice till. Maken säger exalterat att detta skall fortsätta även efter semestern. Jag tror han glömmer bort att jag kanske ska börja dagspendla 15 mil enkel resa till hösten. Men jag säger inget, det är så roligt att han vill byta frukostvanor. De gamla = en prilla Göteborgs rapé och kaffe.
Yngsta dottern har lovat ta disken.
Ostbricka i Frankrike.
Hej gourmet!
Vad ska vi äta ikväll?
Vi har så mysigt på kvällarna. Vi dukar långbord på balkongen och sitter tillsamamns alla 13. I köket inannför står buffén uppdukad och så njuter vi av maten och drycken tillsammans. Vi turas om att planera, handla och lagar så får man lite semester från sånt också. Disken tar diskmaskinen hand om.
Vi äter supergott varje dag. Det är jätteroligt att få på Carrefour eller Intermarché och försöka hitta de ingridienser man behöver.
Vad tycker ni vi ska äta idag? Jag känner för nåt roquefortaktigt jag. Bra recept någon?
Vis av erfarenhet provbakar jag nu en potentiell tårta till Lillfisens födelsedag. Denna gång bakar jag inget supersvårt, 3 A4-sidor långt recept på engelska utan tog det som var på gräddpaketets baksida.
Kakan verkar lovande. Tänk knäckigt toscaflarn möter jordgubbar och grädde. Less is more.
Det blir för bövla långt att skriva med hela recept så jag tänkte dra kategorivis. Vill man ha exakt recept på något hojtar man till.
Till veckomenyerna försöker jag dra ett varv runt kostcirkeln, ett varv runt plånboken och ett varv runt alla i familjen (inflytande är viktigt plus att de brukar komma med bra idéer. Kommer man inte med idéer måste man godta det som führern har bestämt).
Några förslag:
FISK
Ofta lax.
*med creme fraiche och fetatäcke
*nermald till färs och formad till burgare
*krämig pastasallad med rökt lax och pepparrot
*med fransk senap och vittvinssås
*kokt fisk med vit sås
*torskburgare
*panerad fisk med gräddstuvad spenat
KÖTT
*Köttbullar / pannbiff
*Exotiska varianter på ovanstående typ basilikabiffar eller mexikanska köttbullar i het sås
*Kålpudding (gör en extra och frys in)
*Sjömansbiff
*Kalops
*Grillspett
*Lövbiff
*Kreolsk gryta
*Fläskfilé med curry- och banansås
*Shepherd’s pie
SOPPA
*Gul ärtsoppa med kassler
*Grön ärtsoppa
*Ängamat
*Tomatsoppa
*Fisksoppa
*Potatissoppa
*Broccolisoppa med räkor
*Morotssoppa
VEG
*Gratinerad blomkål
*Kokta rödbetor med getost
*Sparris med riven lagrad ost
*Pannkaka / Crepes
*Rotsaksgratäng
*Quiche Lorraine
*Veg lasagne
*Indisk blomkålsgryta
*Ugnsrostade rotsaker
KYCKLING
*Flygande Jakob
*Hel, grillad i ugn
*Tandoori
*Couscous med kyckling och salami
*Julmustkyckling
*Fajitas
ÖVRIGT
*Rester!
*Olika sallader
*Paj / pizza
*hembakat bröd med valfri dryck
*Tapas
NYA RECEPT
Kanske den viktigaste punkten. Något fräscht, ett oprövat kort. Vissa rätter gillar man knappt, vissa duger men man gör inte om dem, vissa blir nya favoriter. Hur som helst bryter de tristessen och kräver nya ingredienser än de man alltid annars använder. Jag använder oftast Ica Buffé som inspiration, den är faktiskt väldigt bra. Annars googlar vi på ingrediens, lyssnar på jobbarkompisar och läser Vår kokbok.
TILLBEHÖR är viktiga! Gärna lite oväntade kombinationer, speciellt om man har kräsna, halvtjuriga ungar vid bordet.
När jag gick hem på föräldraledighet våren 2009 började jag skapa mer struktur runt våra måltider. Från att ha varit en trött och stressad heltidsarbetande mamma hade jag plötsligt tid att planera och tänka ut – och insåg att jag sparade tid.
Nu heltidsarbetar jag igen – med tre barn – och vi klarar oss inte utan våra veckomenyer. Jag förstår inte hur vi kunde leva utan?
Förut åt vi spagetti och köttfärsås en gång i veckan och sedan i matlåda 2 dagar. Jag åt sönder denna fantastiska rätt. Varje fredag var vi så trötta att det alltid blev hemköpt snabbmat och vi konsumerade nästan ett paket snabbmakaroner i veckan. Vi åt dyra, oplanerade (inte alltid särskilt goda) luncher ute i brist på planering. Varje dag stod vi vrålhungriga och diskuterade fram vad vi skulle äta.
Idag diskuterar vi aldrig den färdiga listan. Tesagt är tesagt och tesagt gäller! Typ. Det betyder att jag får lov att äta fiskbullarna på fredag eftersom barnen älskar dem. Och de får snällt äta pasta pesto som jag längtat efter.
Förut kändes maten ofta trist, men ser man till att variera ordentligt blir det aldrig tråkigt! Purjolökssoppa och hembakt bröd är ju festmåltid, trots att man aldrig skulle tänka ”jag är vrålhungrig och sugen på nåt gott, jag tror jag kokar purjolökssoppa!” Men när man slår ner arslet framför en vacker skål med rykande soppa, hela köket luktar nybakat, en god ost på en bricka och i farmors finkaraff finns isvatten med limeklyftor… ja nu blev du sugen!
Jag har aldrig tagit tid men jag tippar att det tar cirka en halvtimma att planera en veckas mat. I det ingår receptsök, scanna kyl och frys och stämma av med alla hållpunkter i almanackan. Dessutom skriver jag rent både menyn och handlingslistan. Det ska vara inspirerande! Det som ska handlas för jag in i en app i mobilen, i den ordning de kommer i affären.
Här kommer vi aldrig kunna anlita Linas matkasse eller liknande. Jag skräddarsyr varje veckas meny efter våra behov. Brukar utgå från 14 måltider / vecka. Alla måste inte bli kungar på variation men hos oss krävs det fantasi. Fast efter två år går det som på räls:
*fisk 1-2 gånger, gärna fler
*vegetariskt minst 2 måltider
*helst 1 en helt ny oprövad rätt
*några billigare måltider för att väga upp dyrare ingredienser. Gärna guldkant en vardag, tänk inte bara helg!
*soppa 1 gång
*rester minst en gång – speciellt om man inte tar med matlåda till jobbet
*planera bra matlådemat inför jobbmaraton
*låta alla komma till tals och önska rätter
*checka av skolmatsedel (inte min starka sida tyvärr)
Vi parerar alltid med jobbschemat. Båda lediga = tidskrävande mat typ hemrullade köttbullar, potatismos och gräddsås. En ledig = ganska krävande mat = tacopaj. Båda jobbat = ganska smidig men ändå lagad mat = kokt fisk. En ensam hemma med alla barn och de ska skjutsas fram och tillbaka runt halva stan = te och smörgås.
De senaste två åren har vi ätit så mycket god mat och mindre och mindre halvfabrikat. Då inser man att det verkligen inte är gott med fabrikslagad mat och det känns naturligt att göra sin egen pyttipanna från grunden istället för att steka upp Findus oxpytt (som var ett givet innehåll i vår frys tidigare).
Nyckeln ligger i planering, då hinner man äta hemlagad god mat. Avstår man också utematen finns extra pengar att lägga på goda råvaror och dyrare tillbehör.
En vacker dukning och en hungrig mage höjer varje måltid till himlen. Nu är den här bilden från en påsk hemma hos syrran, men ni fattar tanken. Tänk helg och fest och låt vardagen vara vacker med enkla medel. Servetter, ljus, blommor eller grönt och aptitligt serverad mat. Detta påminner mig om att jag borde köpa tygservetter, ja det ska jag verkligen!
Om man satsar på vardagen går den från att vara transportsträcka till att bli vad man aldrig vill vara utan – LIVET!
Amen
På Lidl. Har vandrat upp och ner för godisgången tre gånger. Det hjälper inte, de har tagit bort turkisk peppar ur sitt sortiment. Blir vansinnig. Hade lovat mig själv att ta en 20 minuters paus från hanseric och inte behöva läsa innehållsförteckningen. Bara njuta fullt ut. Nu får Ninne inga tillsatser ikväll.
Ke.Li Tudorienne Jonna lisa Lejonmamman gekko
ninnefilosofier.wordpress.com 